Bizcocho  de centeno

Preparación: 5 minutos

Cocción: 50min

Raciones: 8-10

Ingredientes

4 huevos
200gr azúcar moreno
125 ml aceite de girasol
200ml de leche
100gr harina de trigo
200gr de harina de centeno
esencia de limón
pasas, nueces, arándanos y frutas desecadas en general


Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Cascamos los huevos en un bol y le agregamos el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de limón. Batimos bien con unas varillas.
3. Mezclamos los dos tipos de harina con la levadura y las vamos tamizando sobre la mezcla anterior poco a poco hasta que quede bien integrada.
4. Añadimos los frutos secos.
5. Untamos un molde alargado con mantequilla y le espolvoreamos harina para que no se nos pegue el bizcocho.
6. Lo metemos en el horno durante 40 min, transcurrido ese tiempo, lo abrimos y pinchamos el bizcocho, si la brocheta sale limpia apagamos el horno, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar cubierto con un paño de cocina para preservar la humedad.